1. 引言
白酒，是中国传统的酿造酒，也是中国文化和历史的重要组成部分。白酒不仅是餐桌上的佳酿，更是文化和民俗的载体。然而，对于白酒的生产和酿造过程，很多人并不了解。本文将重点探讨哪种是纯粮食的白酒，哪种白酒是完全由粮食酿造而成的。
2. 纯粮食的白酒
纯粮食酿造的白酒是指以粮食作为唯一酿造原料而得到的酒。这种白酒不仅关注原料的品质，更注重酒的酿造过程。典型的代表是中国传统的名酒茅台、五粮液、剑南春等。这些白酒的酿造过程非常严格，需要通过传统的酿制工艺和陈年熟成的方法，使得白酒的口感更加柔和、绵长、醇厚。如茅台酿制过程中经过了单窖、双蒸、石池、泥泥、泥封等十多道工序，使用麦芽、高粱、大米等多种酿造原料，使之成为酒中的极品。
3. 完全由粮食酿造而成的白酒
完全由粮食酿造而成的白酒是指只使用了粮食作为酿造原料，不添加其它的酒精、水等添加剂，同时酿造和勾兑的工艺都以粮食为基础。这种白酒更加讲究的是原料的品质和酒的口感。典型的代表是中国传统的贵州白酒。贵州酒以高粱为母粮，以玉米、小麦等为辅料，选用上等的地下水作为酿造水，经过26至43度的高温蒸馏，使得产生出来的白酒甜香浓烈，在味道上与茅台、五粮液等酒类不同。
4. 结论
总的来说，纯粮食的白酒和完全由粮食酿造而成的白酒都是以粮食为唯一或主要原料的优质酒品。由于酒类的酿造工艺和原料的品质不同，不同的酿酒厂酿造出来的白酒味道和风格也是不一样的。在选择白酒的时候，可以多尝试不同的品牌和口感，寻找自己喜欢的白酒。
